水果黄酮类化合物具调节餐后血糖功效
发布时间：2025-06-18 20:48:34 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论记者11月3日从中国农业科学院郑州果树研究所获悉，该所果品营养与功能创新团队日前在国际学术期刊《食品化学》发表了一项新研究。团队发现将木犀草素与槲皮素、木犀草素与3-O-甲基槲皮素，以及槲皮素与3-O
。
记者11月3日从中国农业科学院郑州果树研究所获悉，水果该所果品营养与功能创新团队日前在国际学术期刊《食品化学》发表了一项新研究。黄酮合物后血团队发现将木犀草素与槲皮素、类化木犀草素与3-O-甲基槲皮素，具调节餐以及槲皮素与3-O-甲基槲皮素等水果黄酮类化合物进行组合，糖功能够协同抑制α-葡萄糖苷酶的水果活性。该研究为开发多样化、黄酮合物后血能有效调节餐后血糖浓度的类化产品奠定了基础。
论文通讯作者、具调节餐中国农业科学院郑州果树研究所副研究员张强告诉科技日报记者，糖功α-葡萄糖苷酶在碳水化合物水解过程中扮演关键角色，水果而广泛存在于水果中的黄酮合物后血黄酮类化合物能够通过抑制α-葡萄糖苷酶活性，有效阻断碳水化合物的类化消化吸收，从而帮助控制餐后血糖水平。具调节餐然而，糖功α-葡萄糖苷酶活性分子之间的相互作用机制仍待进一步阐明。
该研究创新性地评估了木犀草素与槲皮素、木犀草素与3-O-甲基槲皮素，以及槲皮素与3-O-甲基槲皮素三组黄酮类化合物对α-葡萄糖苷酶的协同抑制效果。研究揭示，这三组黄酮类化合物在质量浓度比为6∶4的比例下，可以达到最佳效果。
通过同步荧光光谱、红外光谱、分子对接以及分子动力学模拟等技术，研究团队进一步发现，这些黄酮类化合物组合能够与α-葡萄糖苷酶上不同结合位点的氨基酸残基产生疏水相互作用，并形成氢键，从而改变酶的构象，导致其催化活性降低。“这一发现解析了黄酮类化合物组合协同抑制α-葡萄糖苷酶的作用机制，为开发具有调节餐后血糖功能的功能性产品提供了理论基础。”张强说。
相关文章
在浩瀚的网络世界中，丰富的视频资源如繁星般璀璨，无论是电影、电视剧、综艺还是短视频，它们都为我们提供了无尽的娱乐与信息，我们将一起探索这些免费观看、在线观看的视频信息以及它们的剧情介绍。我们可以在各大2025-06-18
本报讯由市委宣传部、市文联主办的“大湖之约——艺术名家大讲堂”(第六十五期)，将于12月22日上午10点在合肥大剧院多功能厅举行。本期邀请的嘉宾是著名京剧表演艺术家孙毓敏，将为观众主讲《京剧之美》。孙2025-06-18
正在中央电视台热播的纪录片《小岗纪事》，真实记录了小岗村发生的新故事和新变化。而参与此片拍摄的摄影师贾利玮凭借着多年的坚持和热心，也荣获了蜀山道德好人的称号。在拍摄纪录片《中国文房四宝》时，贾利玮带领2025-06-18
为深入贯彻党的十九大精神，加强国家安全法律法规的普及和宣传，提升国有企业干部职工的国家安全意识、国防意识、保密意识，营造浓厚的学法用法守法的良好氛围，近日，邮储银行阜阳市分行组织开展了“《国防法》《国2025-06-18
在浩瀚的网络海洋中，我们能够轻松地遍历各种内容，包括评论、演员信息、视频信息以及剧情介绍等，我们将一起探索一个令人心动的主题——“白色爽”。让我们从免费观看的视频开始，在网络上，你可以找到各种类型的视2025-06-18
图为市民参观画展由安庆市文学艺术界联合会主办，安庆市美术家协会和安庆市收藏家协会协办，安庆市懒悟艺术馆承办的《笔吐真情意出新——胡越忠工笔画新作展》于2018年12月8日上午在安庆市懒悟艺术馆开幕。安2025-06-18
最新评论